Βίντεο για το διάσημο κοτόπουλο του Μαρόκου με σάλτσα ελιάς και αμυγδάλου

1. Αρχικά, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον φρέσκο ​​κόλιανδρο και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε μέσα το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τον κουρκουμά, το ελαιόλαδο τζίντζερ και δύο κουταλιές της σούπας σαφράν βρασμένο σε βραστό νερό και ανακατέψτε καλά.
4. Κόψτε τα φτερά ενός ολόκληρου κοτόπουλου, κόψτε την περίσσεια φλούδα και προσθέστε μέσα ένα λεμόνι.
5. Τρυπάμε πρώτα το λεμόνι με ένα πιρούνι, ώστε να βγάλει περισσότερη γεύση.
6. Δέστε τους μηρούς ή στερεώστε τους με το δέρμα όπως στο βίντεο.
7. Βουτήξτε το κοτόπουλο στο μείγμα που ετοιμάσατε πριν και τρίψτε το καλά.
8. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και το μαρινάρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, το πολύ 24 ώρες.
9. Προσθέστε το λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα από το κοτόπουλο. Προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους και λίγο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να πεθάνει το κρεμμύδι. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και αφήστε να πάρει μια καλή βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις πράσινες ελιές, αλάτι και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
10. Ψήνουμε το κοτόπουλο σε κλειστό φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά, στη συνέχεια τρυπάμε με ένα πιρούνι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
11. Βγάζετε ξανά το κοτόπουλο, το αλείφετε με το βούτυρο και μετά το ψήνετε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει τελείως. Αφού ψηθεί το κοτόπουλο, προσθέστε το υπόλοιπο νερό στο ταψί στη σάλτσα ελιάς που φτιάξατε! Θα ενισχύσει τη γεύση.
12. Για να σερβίρετε το κοτόπουλο, το βάζετε σε ένα πιάτο και περιχύνετε με τη σάλτσα ελιάς γύρω του. Το περιχύνουμε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Είναι πολύ νόστιμη συνταγή, καλή όρεξη σε όσους την φτιάχνουν!.

Συνταγή για το διάσημο μαροκινό κοτόπουλο με σάλτσα ελιάς και αμύγδαλου με φωτογραφία