Τροφές με βάση το κρέαςΥγιεινά σνακΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Γεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα

5/5 - (10 votes)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
  1. Πρώτα από όλα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι προστίθεται στο βραστό νερό και προστίθενται αποξηραμένες μελιτζάνες. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. (για το άνοιγμα ξερών μελιτζάνες).
  2. Οι βρασμένες ξερές μελιτζάνες τις βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ στο οποίο βάζουμε κρύο νερό για να τις ξεπλύνουμε ξανά.
  3. Στο μεταξύ, 3 κουταλιές της σούπας σουμάκ βάζουμε σε βραστό νερό για να του δώσει ωραία γεύση ενώ βράζει. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε να βράσει.
  4. Ζυμώνεται προσθέτοντας ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, φιλτραρισμένο ρύζι, κιμά, μπαχαρικά, αλάτι και τέλος σιρόπι ροδιού και ελαιόλαδο.
  5. Το ζυμωμένο εσωτερικό γουδί γεμίζει για να φτάσει τις μισές μελιτζάνες. (Είναι σημαντικό να το γεμίσουμε μέχρι τη μέση για να μην σκάσει η γέμιση όταν φουσκώσει το ρύζι).
  6. Η άκρη της μελιτζάνας στύβεται καλά και τοποθετείται σε ένα βαθύ και φαρδύ ταψί.
  7. Μπορείτε να τα στοιβάζετε με τέτοιο τρόπο ώστε τα στόματα να είναι το ένα πάνω στο άλλο.
  8. Το βρασμένο βραστό νερό φιλτράρεται και μπαίνει στην κατσαρόλα με τέτοιο τρόπο ώστε να μην ξεπερνά τη γέμιση.
  9. Τοποθετείται ένα καπάκι στη γέμιση για να γίνει πιο βαριά. (Μπορεί να προτιμηθεί το καπάκι της κατσαρόλας).
  10. Αρχίζει να ψήνεται με ανοιχτό καπάκι μέχρι να βράσει στη φωτιά.
  11. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, το καπάκι κλείνει και συνεχίζεται το ψήσιμο για 40-45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς να ανοίξει το καπάκι.
  12. Όταν απορροφήσει καλά το νερό του, μπορείτε να το σβήσετε και να το αφήσετε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά και μετά να το σερβίρετε.
  13. Κατά τη διάρκεια του σερβιρίσματος, μπορείτε προαιρετικά να περιχύσετε τη γέμιση με γιαούρτι, και λίγο ψημένο ελαιόλαδο και μείγμα πιπεριάς τσίλι.

Συνταγή γεμιστή ξερή μελιτζάνα με φωτογραφία

Γεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα
Γεμιστή Αποξηραμένη ΜελιτζάναΓεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Check Also
Close
Back to top button