Γλυκό Ξινό (Ελαφρώς Πικρό) Κοτόπουλο

Πρώτα απ ‘όλα, μια μπουκιά κοτόπουλου κομμένο σε κύβους πρέπει να μαριναριστεί με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα εκτός από τη σάλτσα σόγιας που θα χρησιμοποιηθεί και να το κρατήσετε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι γουόκ σοτάρουμε σε λίγο λάδι τις πιπεριές και τα κρεμμύδια χοντροκομμένα. Οι φέτες του ανανά, ο χυμός του οποίου είναι καλά στραγγισμένος, ψιλοκόβονται επίσης στο μέγεθος των λαχανικών και προστίθενται. (Παρεμπιπτόντως, μην ρίχνετε τον χυμό του ανανά. Θα τον χρησιμοποιήσουμε για την παρασκευή σάλτσας) Όλα τα λαχανικά, ο ανανάς και τα φρέσκα κρεμμυδάκια δεν θα μαγειρευτούν πολύ. Σοτάρεται σε συνοχή και κρατιέται στην άκρη. Όλος ο χυμός ανανά που φιλτράρεται στο τηγάνι αναμειγνύεται με ξύδι, σάλτσα σόγιας και άμυλο για να αποκτήσει συνοχή. Όχι πολύ υγρό, όχι πολύ στερεό. Εάν είναι στερεό, μπορείτε να προσθέσετε νερό και να το αραιώσετε. Αφού σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την καυτερή σάλτσα και ανακατεύουμε και περιμένουμε. Τώρα ας ετοιμάσουμε το γουδί με το οποίο θα καλυφθεί το κρέας κοτόπουλου. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο, το αλάτι, το πιπέρι σε ένα βαθύ μπολ. Ένα μείγμα παρασκευάζεται προσθέτοντας νερό με ελεγχόμενο τρόπο. Η σύστασή του είναι λίγο πιο ρευστή από τη ζύμη για κέικ, θα ήταν πιο σωστό να πούμε ότι έχει μια γλυκιά συνοχή. Τα κοτόπουλα ανακατεύονται καλά σε αυτό το μείγμα και τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Μετά το τηγάνισμα, ανακατεύεται με γλυκόξινη σάλτσα χωρίς να μαλακώσει και σερβίρεται με γαρνιτούρα λαχανικών.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή Γλυκό Ξινό (Ελαφρώς Πικρό) Κοτόπουλο με φωτογραφία