Κεφτεδάκια τυλιγμένα σε πατάτες

Πρώτα από όλα πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε νερό όσο να τις σκεπάζει και τις βάζουμε στο μάτι να βράσουν. Όσο βράζουν οι πατάτες ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. (Ισορροπούμε 1 κρεμμύδι, στύβουμε το ζουμί του και το προσθέτουμε στον κιμά, μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι τρίμμα ψωμιού και γουδί κεφτέ και ζυμώνουμε καλά σε ένα βαθύ μπολ, αν είναι πολύ μαλακό, μπορείς να ρίξεις λίγη τριμμένη φρυγανιά στο χέρι) Αφού τηγανίσουμε τους κεφτέδες σας σε καυτό λάδι σε μορφή μπάλες, τους βάζουμε σε ένα δοχείο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. . Στραγγίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις παίρνουμε σε ένα δοχείο, τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή πουρέ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό (δεν χρησιμοποίησα), μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλάτι, γάλα και βούτυρο και το κάνουμε ψύλλους. Θα πρέπει να είναι αρκετά σκληρό ώστε να μπορείτε να κάνετε μια μπάλα στο χέρι σας. Προτείνω να το προσθέσετε σταδιακά. Φτιάχνουμε τον πουρέ έτσι ώστε τα κεφτεδάκια να είναι κούφια στην παλάμη μας και προσθέτουμε τους μπαλοκεφτέδες σας, αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να τελειώσει ο πουρές και τα κεφτεδάκια. Μπορείτε να φτιάξετε και να ρίξετε το γιαούρτι με σκόρδο και, τέλος, να ζεστάνετε τον πελτέ ντομάτας και το ηλιέλαιο στο τηγάνι και να το περιχύσετε.

Καλή όρεξη 🙂

Κεφτεδάκια τυλιγμένα σε πατάτες Συνταγή με φωτογραφία