Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο με γεμιστό ρύζι στο φούρνο;
Πρώτα απ ‘όλα, το ρύζι μπαίνει σε ένα μπολ και μουλιάζεται με ζεστό νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλένεται με νερό και είναι έτοιμο για μαγείρεμα. Για να ψηθεί το πιλάφι, μπαίνει βούτυρο και λάδι στη ρυζόμαρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και τηγανίστε για ένα ή δύο λεπτά. Προσθέστε τα φιστίκια και τα φραγκοστάφυλα και ψήστε λίγο. Προσθέτουμε νερό, ρυθμίζουμε το αλάτι και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να φύγει το νερό. Το ρύζι θα είναι λίγο σκληρό.
Προσθέστε μαύρο πιπέρι και κανέλα στο βρασμένο ρύζι και ανακατέψτε. Γεμίζουμε απαλά το εσωτερικό του κοτόπουλου μας με το ρύζι γέμιση. Μην πιέζετε πολύ για να μην γίνει ζυμωτό το ρύζι. Στη συνέχεια δένουμε τα πόδια του κοτόπουλου με ένα σχοινί. Βάζουμε το κοτόπουλο σε λαδωμένο ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Δίπλα στο κοτόπουλο που αγοράσαμε από τον φούρνο, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες μήλου. Πάνω του ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα καρότα. Απλώνουμε τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει με τη βοήθεια ενός πινέλου πάνω στο κοτόπουλο και το ξαναψήνουμε. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά. Απαραίτητο για τα χριστουγεννιάτικα τραπέζια ❣️
Κοτόπουλο στο φούρνο με γεμιστό ρύζι Συνταγή με φωτογραφία
