Μίνι ρολό κέικ μπανάνας

1. Αρχικά, χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών μας στους κάδους του μίξερ μας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη χωρίζοντάς τη στη μέση και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το ασπράδι μας. Ας αφήσουμε το λευκό στην άκρη. Ας χτυπήσουμε τον κρόκο.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, το αλεύρι, το άμυλο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε ξανά με το μίξερ μέχρι να ανακατευτούν τελείως τα υλικά.
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά το λευκό μας μέρος στην ανακατεμένη ζύμη και ανακατεύουμε. Πάμε το ταψί μας στον πάγκο, στρώνουμε το χαρτί ψησίματος, ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ μας στο ταψί μας.
4. Η ζύμη μας πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα, ώστε να την εξομαλύνετε και με μια σπάτουλα. Δεν είναι καλό αν δεν είναι ίσο. Το ταψί σας δεν πρέπει να είναι κυρτό ούτε μέσα στο φούρνο.
5. Αφού απλωθεί καλά η ζύμη, χτυπάμε το ταψί στο πάτωμα μερικές φορές για να βγουν οι φυσαλίδες αέρα μέσα.
6. Το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 13 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αυτή την ώρα ετοιμάζουμε την πουτίγκα του κέικ μας.
7. Για την πουτίγκα, ανακατεύουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το αυγό, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το άμυλο και παίρνουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας. Ανακατεύουμε και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί η πουτίγκα μας.
8. Βγάζουμε την πουτίγκα που βράζει από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια, την ανακατεύουμε ξανά και την αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύουμε συχνά την πουτίγκα μας στη φάση της ψύξης για να μην κολλήσει στην κρούστα.
9. Όταν βγει η πρώτη θερμοκρασία του ψημένου κέικ μας, το τυλίγουμε σε ρολά για να μην σπάσει τυλίγοντας όταν κρυώσει. Κόβουμε και τις δύο πλευρές του κρύου κέικ μας. Έτσι το ρολό κέικ μας θα είναι πιο λείο. Ας βγάλουμε το κέικ μας από κερί.
10. Κόβουμε το κέικ μας σε 6 ίσα μέρη με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και γεμίζουμε την κρυωμένη πουτίγκα στο σακουλάκι στύψιμο της κρέμας. Αν δεν έχετε σακούλα σύσφιξης, μπορείτε να την απλώσετε και με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
11. Πιέστε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τα κομμάτια του κέικ. Τέλος, βάζουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες πάνω στην κρέμα και πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας.
12. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα ρολά μας. Αν η κρέμα ξεχειλίσει ενώ τυλίγετε τα ρολά, μπορείτε να την εξομαλύνετε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Αφού είναι έτοιμα τα ρολά μας, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και από πάνω να βάλετε κομματάκια σοκολάτας. Καλή όρεξη.

Συνταγή μίνι ρολό κέικ μπανάνας με φωτογραφία