Νόστιμες Αποξηραμένες Πιπεριές και Αποξηραμένες Μελιτζάνες Γεμιστές

1. Αρχικά, βάζουμε τα ξερά φασόλια στην κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με νερό τόσο ώστε να τα σκεπάζει και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στη συνέχεια αφήστε το νερό να στραγγίσει και περιμένετε να κρυώσει. (Ας μην το βράσουμε πολύ, γιατί θα ψηθεί αργότερα).
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα στην οποία προσθέτουμε λάδι/ελαιόλαδο. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
4. Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και αφού καβουρδιστεί ο πολτός, προσθέτουμε το ρύζι.
5. Ανακατεύουμε καλά με το ρύζι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
6. Αφού το ρύζι έχει απορροφήσει το νερό, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά πάνω και το ανακατεύουμε καλά. (η γέμιση μας είναι έτοιμη).
7. Αλατίζουμε το εσωτερικό από τις πιπεριές και γεμίζουμε τη γέμιση και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
8. Αφού κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα, προσθέτουμε 2 ποτήρια τσαγιού νερό στην κατσαρόλα που βάζουμε τις γεμιστές πιπεριές και το ψήνουμε πρώτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
9. Μπορείτε να το σερβίρετε κατά προτίμηση με σκορδο γιαούρτι ????.

Καλή όρεξη.

✓✓ Μπορείτε να παρακολουθήσετε το αναλυτικό βίντεο κατασκευής στο κανάλι μου στο Youtube.

Λαχταριστές πιπεριές γεμιστές και αποξηραμένες μελιτζάνες Συνταγή με φωτογραφία