Οδοντογλυφίδα Κεμπάπ

Αρχικά σε ένα μπολ ζυμώνουμε κιμά, κεφτεδάκια, αυγά, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και αλάτι. Όταν φτάσει στην υφή των κεφτέδων, τυλίγεται σε μέγεθος καρυδιού και πιέζεται λίγο από πάνω. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές και μακριές φέτες. Οι μελιτζάνες κομμένες σε φέτες διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 15 έως 20 λεπτά. Οι μελιτζάνες που έχουν αφαιρεθεί από το νερό και έχουν στεγνώσει σε προθερμασμένο λάδι και κεφτεδάκια τηγανίζονται. 2 κομμάτια τηγανητές φέτες μελιτζάνας τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο για να πάρουν το σχήμα συν. Οι κεφτέδες τοποθετούνται στη διασταύρωση δύο φετών μελιτζάνας και η μελιτζάνα καλύπτεται από πάνω από τον κεφτέ. Τα σκεπασμένα κεφτεδάκια στερεώνονται με οδοντογλυφίδα και τοποθετούνται στο χρέος μου. Σε ένα μπολ ανακατεύω 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας με ενάμιση ποτήρι νερό και ρίχνω στο χρέος μου. Ψήνεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη.

Οδοντογλυφίδες Συνταγή Κεμπάπ με φωτογραφία