Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Γεια σας κυρίες.
Πρώτα από όλα βάζουμε τα φύλλα μας σε νερό και περιμένουμε λίγα λεπτά. Μην περιμένετε πολύ για να μην λιώσουν τα φύλλα σας 🙂 Ας βγάλουμε τα φύλλα από το νερό και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Και ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τη γέμιση σας. . Αρχικά, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πράσινες πιπεριές σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε να τσιγαριστούν. Όταν ψηθούν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Αφού ξεφλουδίσουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις βάζουμε κι αυτές. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τέλος βάζουμε το ρύζι. Πολύ λίγο μετά το τηγάνισμα. Ψήνουμε τη γέμιση για 5 λεπτά προσθέτοντας νερό και ξεκινάμε να τυλίγουμε. (Δεν πετάω τα κοτσάνια των φύλλων, τα βάζω στον πάτο της κατσαρόλας. Δίνει πολύ ωραία ξινή γεύση. Το προτείνω στους λάτρεις του ξινίσματος.) Όταν τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, ας βάλουμε τα τυλιχτά μας στην κατσαρόλα ωραία. Αφού τακτοποιήσουμε τα τυλιχτά, βάλουμε 1 δάχτυλο λιγότερο νερό στο ίδιο επίπεδο με τα τυλιχτά και προσθέτουμε λίγο αλάτι, χυμό λεμονιού και λάδι. Αφήστε το να ψηθεί για 40-45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά έτοιμο να ψηθεί. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.