Πρακτικό γεύμα με μελιτζάνα κοτόπουλου

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις βυθίζουμε σε νερό. Περίπου 15 λεπτά. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και στύβουμε το ζουμί από τις μελιτζάνες και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι πάνω του με τρόπο βρώσιμο. Προσθέτουμε ωμό κιμά κοτόπουλου. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τις κόκκινες πιπεριές. Ανακατεύουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά και τρώμε με ευχαρίστηση.

Πρακτική συνταγή για πιάτο κοτόπουλο μελιτζάνα με φωτογραφία