Σουλτάν Κεμπάπ

1. ???? Ας προσθέσουμε το κοτόπουλο μας που το κόψαμε σε κύβους στη θήκη που ζεστάναμε βούτυρο και λάδι για μέσα.
2. Όταν στραγγίξει το κοτόπουλο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές που κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε.
3. Αφού τηγανίσουμε λίγο, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας.
4. Προσθέτουμε στο τέλος το νερό, τα μπαχαρικά και το αλάτι και το ψήνουμε για 15 λεπτά σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά.
5. Όταν κρυώσει προσθέτουμε τη γαρνιτούρα και τη χωρίζουμε στα τέσσερα.
6. ???? Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Βάζουμε ένα από αυτά σε ένα μπολ, το σπάμε από το μισό φύλλο και το προσθέτουμε σε αυτό.
7. Αρκετά για να ισούται με 4 μπολ. Βάζουμε μέσα το κοτόπουλο και το κλείνουμε.
8. Το γυρίζουμε ανάποδα και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
9. Ας κάνουμε και το άλλο γιούφκα με τον ίδιο τρόπο.
10. ????Για τη μπεσαμέλ τσιγαρίζουμε το βούτυρο και το αλεύρι, προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και το ανακατεύουμε με το άλλο μας χέρι να πάρει την υφή.
11. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
12. ???? Απλώνουμε ομοιόμορφα στη ζύμη.
13. ???? Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει ελαφρώς ροζ χρώμα.
14. ???? Τα βγάζετε από το φούρνο και προσθέτετε πάνω τους το τριμμένο τσένταρ και τα ξαναβάζετε στο φούρνο.
15. ???? Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει

Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία