Σουλτανικό Δείπνο: Hünkar Begendi (Μια εξαιρετική επιλογή για προσκλήσεις)

1. Ψήνουμε τις μελιτζάνες ολόκληρες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου. Διατηρήστε το σε θερμοκρασία για 15 λεπτά.
2. Όταν κρυώσουν, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες.
3. Για το μείγμα του κρέατος, σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις ντομάτες με 1 κουταλιά βούτυρο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το κρέας σε αυτό.
4. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε, κοντά στο ψήσιμο.
6. Προσθέστε τις καθαρισμένες μελιτζάνες, το γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι, που κόψατε σε άλλο τηγάνι για γεύση και ανακατέψτε.
7. Προσθέστε το τριμμένο τυρί τσένταρ σε αυτό, κοντά στο μαγείρεμα, και μαγειρέψτε.
8. Όταν σερβίρετε, βάζετε πρώτα το λατρεμένο (μείγμα τυριού τσένταρ) στο πιάτο.
9. Βάλτε το μείγμα του κρέατος πάνω από το αγαπημένο σας και σερβίρετε όσο είναι ζεστό. Καλή όρεξη.

Σουλτανικό γεύμα: Hünkar Begendi (Μια εξαιρετική επιλογή για προσκλήσεις) Συνταγή με φωτογραφία