Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το αλβανικό συκώτι (Squishy);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Ξεφλουδίζουμε το συκώτι και το ψιλοκόβουμε λίγο μεγαλύτερο από το φουντούκι.
Σκεπάζουμε το συκώτι με τριμμένο κόκκινο πιπέρι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε πάνω το μείγμα αλευριού και μαγειρικής σόδας. Ταρακουνάμε.
Το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να ψηθεί. Ας μην ακολουθήσουμε και καούμε.
Μετά το μαγείρεμα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε
Παίρνουμε το ένα τέταρτο από το λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε με μισή σούπα τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Περιχύνουμε το συκώτι.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για μισό μήνα και τα τρίβουμε με αλάτι. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε με το σουμάκ και το αλάτι.
Το σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες.
