Συνταγή κόκκινων φασολιών με ελαιόλαδο

Βράζουμε τα κόκκινα φασόλια μας μια φορά (ώστε να πάρει σκούρο χρώμα). Βάζουμε το λάδι μας στην κατσαρόλα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τον πελτέ ντομάτας, και τα ψήνουμε αντίστοιχα. Φιλτράρουμε το σκουρόχρωμο νερό των φασολιών μας και το προσθέτουμε στη σάλτσα ντοματοπελτέ. Εδώ μαγειρεύουμε χωρίς να προσθέσουμε λίγο νερό και χωρίς να κολλήσουμε τον πάτο. Είναι περίπου 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε τόσο βραστό νερό να περάσουμε τρία δάχτυλα πάνω του και προσθέτουμε τις πατάτες μας σε κύβους. Μαγειρεύουμε τα φασόλια μας ελέγχοντας ότι είναι ψημένα από καιρό σε καιρό. (Δεν μαγειρεύεται κάθε κόκκινο φασόλι ταυτόχρονα, αλλά μπορούμε να πούμε 30-35 λεπτά κατά μέσο όρο. Αν το γεύμα σας είναι ελαφρώς πικρό, θα είναι νόστιμο 🙂
Καλή όρεξη.

Κόκκινα φασόλια με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία