Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Το κρέας μαγειρεύεται όπως το ξέρετε. Τηγανίζεται προσθέτοντας πελτέ ντομάτας με κρεμμύδια, πιπεριές και τριμμένη ντομάτα. Προσθέστε 1 ποτήρι νερό και σβήστε τη φωτιά όταν βράσει. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε τη μελιτζάνα. Καθαρίζουμε τη φλούδα και τη βάζουμε στο γάλα τόσο ώστε να το σκεπάσει ώστε να βγει το μαύρο νερό.
15 λεπτά πριν το σερβίρετε, προσθέτετε στην κατσαρόλα 2 κουταλιές βούτυρο και το αλεύρι και τηγανίζετε καλά, προσθέτετε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύετε. Μπορείτε να το τρίψετε σε μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα, σουρώνουμε το γάλα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Μπορείτε να το προσθέσετε στο μπολ αν θέλετε. Προσθέστε μαύρο πιπέρι αλάτι και κλείστε τον πάτο. Παίρνουμε το πιάτο και απλώνουμε πάνω το κρέας. Μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο τελευταίο και να το περιχύσετε με ευχαρίστηση.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
