Ταρχάνα με κρέας (Ermenek Style)

Όλα τα υλικά ζυμώνονται λίγο χωρίς προσθήκη νερού. Στη συνέχεια, κατά καιρούς λαμβάνεται νερό με την παλάμη του χεριού. Ζυμώνεται πιέζοντας για να μαλακώσει το πλιγούρι και να απορροφηθεί με το κρέας. Είναι απαραίτητο να ζυμώσετε για 15-20 λεπτά για αυτή την ποσότητα των συστατικών. Όταν μαλακώσει το πλιγούρι και γίνει πηχτό το κρέας (αν ο κιμάς σας είναι άπαχος, μπορείτε να προσθέσετε λάδι σε αυτό το στάδιο και να το ζυμώσετε λίγο ακόμα) και να το πλάσετε. Παίρνονται ελαφρώς μεγαλύτερα κομμάτια καρυδιού και συμπιέζονται στο χέρι και μετά αραιώνονται πιέζοντας από τις άκρες και τη μέση. Γίνονται γύροι. Τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι χωρίς λάδι. Καλή όρεξη.

Συνταγή Ταρχάνα Κρέατος (Ermenek Style) με φωτογραφία