Φτιάχνοντας το Ψεύτικο Ζευγάρι

Πρώτα από όλα, προσθέτουμε πολύ ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον κιμά, την τριμμένη ψίχα από το rondo, αλάτι και μπαχαρικά, πολτό και ζυμώνουμε. Ζυμώνουμε καλά για δέκα λεπτά. Απλώνουμε ένα από τα φύλλα στον πάγκο, κάνουμε μισό σχήμα, το ανακατεύουμε με νερό και λάδι και το βρέχουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου. Κάνουμε μια διαμήκη λωρίδα από τον κεφτέ μέχρι το μακρύ μέρος του φύλλου και το τυλίγουμε σε ρολό. Απλώνουμε λαδωμένο νερό σε κάθε στάδιο του ρολού και κάνουμε το ίδιο στην τελευταία στρώση (λεπτομέρειες στη φωτογραφία). Κόβουμε το ρολό με δύο δάχτυλα και το τακτοποιούμε κάθετα στο χρέος μου. Αφού τα τακτοποιήσουμε όλα, βάζουμε το υπόλοιπο λαδωμένο νερό και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Για την κορυφή παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σταματάμε για λίγο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, μετά τις τριμμένες ντομάτες και ψήνουμε τη σάλτσα για δέκα λεπτά. Μην ανησυχείτε ότι η ζύμη είναι στεγνή, το λαδωμένο νερό δεν τη στεγνώνει. Το πρωτότυπο είναι φτιαγμένο από λάβας που πωλείται σε σουβλατζίδικα ή αγορές, μπορείτε να το δοκιμάσετε αν μπορείτε να το προμηθευτείτε. Αφού μαγειρέψετε, περιχύστε με ένα κουτάλι τη ζεστή σάλτσα ενώ σερβίρετε. Είμαι σίγουρος ότι θα το λατρέψουν όσοι το φάνε, το έφτιαξα για τους καλεσμένους μου και έγινε, δεν το χορτάσαμε. Καλή όρεξη;-)

Συνταγή παρασκευής ψεύτικο μπεϊτί με φωτογραφία