Χορταστικό ολόκληρο ψητό κοτόπουλο

Καλώς ήρθατε σε αυτή τη λαχταριστή συνταγή για ένα χορταστικό ολόκληρο ψητό κοτόπουλο! Λίγα πιάτα μπορούν να συναγωνιστούν την άνεση και την ικανοποίηση ενός τέλεια μαγειρεμένου ψητού κοτόπουλου κατευθείαν από το φούρνο. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσουμε στα βήματα για να πετύχετε ένα ζουμερό και γευστικό πουλί. Είτε είστε έμπειρος οικιακός μάγειρας είτε μόλις ξεκινάτε το γαστρονομικό σας ταξίδι, οι συμβουλές και τα κόλπα μας θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα ψητού κοτόπουλου. Πάρτε λοιπόν τα υλικά σας, προθερμάνετε τον φούρνο και ετοιμαζόμαστε για ψήσιμο!

Μια σημαντική συμβουλή για να εξασφαλίσετε ένα ζουμερό και τρυφερό ψητό κοτόπουλο είναι να αλατίσετε το πουλί εκ των προτέρων. Το άλμη βοηθά το κοτόπουλο να διατηρεί την υγρασία κατά τη διαδικασία του ψησίματος, με αποτέλεσμα ένα πιο γευστικό και χυμώδες κρέας. Μπορείτε να επιλέξετε μια απλή άλμη με αλάτι και νερό ή να πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά για πρόσθετη γεύση. Μην ξεχάσετε να στεγνώσετε το κοτόπουλο πριν το αλατοπιπερώσετε και το ψήσετε.

Για μια έξτρα νόστιμη ανατροπή, μπορείτε να γεμίσετε την κοιλότητα του κοτόπουλου με αρωματικά όπως φέτες λεμονιού, σκελίδες σκόρδου και φρέσκα βότανα. Αυτό θα εμποτίσει το κρέας με λεπτές γεύσεις και θα προσθέσει ένα δελεαστικό άρωμα στην κουζίνα σας.

Συστατικά

1. 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 4-5 κιλά)
2. 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3. 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
4. 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
5. 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
6. 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
7. Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
8. Προαιρετικά: φέτες λεμονιού, σκελίδες σκόρδου και φρέσκα μυρωδικά για γέμιση

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425°F (220°C).
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, το θυμάρι, το φασκόμηλο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Αφαιρέστε τυχόν εντόσθια από το κοτόπουλο και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Εάν θέλετε, γεμίστε την κοιλότητα με φέτες λεμονιού, σκελίδες σκόρδου και φρέσκα βότανα.
4. Τρίψτε το μείγμα καρυκευμένου λαδιού σε όλο το κοτόπουλο, φροντίζοντας να το καλύψετε καλά.
5. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί, με το στήθος προς τα πάνω.
6. Ψήνετε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F (74°C) όταν μετριέται με ένα θερμόμετρο κρέατος.
7. Μόλις ψηθεί, βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το χαράξουμε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν για ένα πιο ζουμερό τελικό αποτέλεσμα.
8. Χαράζουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το σερβίρουμε ζεστό.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Προετοιμασία: 15 λεπτά
2. Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15 λεπτά
3. Σύνολο: 1 ώρα και 30 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

1. Θερμίδες: 350
2. Πρωτεΐνη: 30 γρ
3. Λίπη: 20 γρ
4. Υδατάνθρακες: 1 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Αυτό το χορταστικό ολόκληρο ψητό κοτόπουλο είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους. Για ένα παραδοσιακό γεύμα, συνδυάστε το με πουρέ πατάτας, λαχανικά στον ατμό και μια πλευρά σάλτσα. Ή, κόψτε λίγο ψωμί σε φέτες και σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα για πιο ελαφριά επιλογή.

Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα σκεπασμένο ταψί και ζεστάνετε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 325°F (165°C) μέχρι να ζεσταθεί.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Το ψητό κοτόπουλο είναι ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλούς πολιτισμούς εδώ και αιώνες. Είναι γνωστό για την απλότητά του και την ικανότητά του να προσφέρει άνεση και τροφή στο τραπέζι. Η μέθοδος ψησίματος ενός ολόκληρου κοτόπουλου έχει περάσει από γενιά σε γενιά, και γίνεται βασικό στοιχείο στις οικογενειακές συνταγές και στις γιορτές.

Οφέλη

1. Πλούσιο σε πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
2. Καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών Β και σιδήρου.
3. Παρέχει ένα χορταστικό και γευστικό γεύμα για όλη την οικογένεια.
4. Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να απολαύσει ως υπολείμματα.

Σχετικές Συνταγές

1. Κλασικό ψητό κοτόπουλο με λεμόνι και μυρωδικά
2. Τραγανό ψητό κοτόπουλο με σκόρδο
3. Μπούτια κοτόπουλου ψητά με βότανα
4. Κοτόπουλο ψητό με λαχανικά ρίζας