Ψητό σε κομμάτια ή μεσημεριανό γεύμα (περιοχή Kumluca της Αττάλειας)

Έφαγα για πρώτη φορά στην περιοχή Kumluca της Αττάλειας. Στην πραγματικότητα, είναι ένα πιάτο παρόμοιο με το κρεμμύδι στιφάδο ή το ρεβίθι, αλλά η μόνη διαφορά είναι η κανέλα που βάζουμε μέσα. Όταν το παίρνετε στο στόμα σας, η γεύση της κανέλας που συνδέεται με το κρέας και η μυρωδιά που προέρχεται από το μαγείρεμα είναι μαγευτική.
Ως οικογένεια απολαύσαμε πολύ αυτό το γεύμα. Ο φίλος μου το έφτιαξε με σβόλους αποστεωμένο κρέας. Σας ευχαριστούμε που μας κάνετε να αγαπήσουμε αυτό το νόστιμο τοπικό πιάτο. ????
Ας πάμε στη συνταγή για αυτό το μυρωδάτο πιάτο:

1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμύδια που έχουμε κόψει σε κυβάκια.
2. Προσθέτουμε το βούτυρο μας και το γυρίζουμε με τα κρεμμύδια.
3. Προσθέτουμε την πάστα μας τσίλι. (Αν υπάρχει χειροποίητο αλεσμένο πιπέρι, μπορούμε να το ανακατέψουμε με πελτέ ντομάτας στη μέση και μισή.) Ας τηγανίσουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ μας.
4. Ας προσθέσουμε και το λαιμό του αρνιού μας. Τα αναποδογυρίζουμε και τα τηγανίζουμε λίγο με τον πελτέ ντομάτας.
5. Προσθέτουμε τα βρασμένα μας ρεβίθια.
6. Προσθέτουμε τα ξυλάκια κανέλας. (Αν όχι, μπορούμε να προσθέσουμε κανέλα σε σκόνη.) Ας αλατίσουμε. (Μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη γεύση.) Ας προσθέσουμε μαύρο πιπέρι.
7. Ρίχνουμε το νερό μας.
8. Αφήνουμε να σιγοβράσει πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
   Σερβίρουμε ζεστό.
   Σημείωση: Είναι μια σύσταση σέρβις. Μαζί με το ρύζι και το πλιγούρι πιλάφι, η σαλάτα δημιουργεί υπέροχη γεύση.
   Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν. Ένα πολύ εύκολο αλλά και νόστιμο κυρίως πιάτο.

Καλή όρεξη. ????

Τοπάκ Roasting or Topak Meal (Antalya Kumluca Region) Συνταγή με φωτογραφία