Cheesecake με κεράσι

1. Για την κάτω βάση περνάμε τα μπισκότα βίκου από το rondo, προσθέτουμε πάνω το λιωμένο βούτυρο και το ανακατεύουμε.
2. Στη συνέχεια το αδειάζουμε στον πάτο του ποτηριού και το πιέζουμε με τον πάτο του ποτηριού να σφίξει και το ρίχνουμε στο ντουλάπι να παγώσει λίγο.
3. Κατά την προετοιμασία της ζύμης, χτυπάμε το τυρί labneh και την κρέμα μαζί.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάμε για 2-3 λεπτά.
5. Το φτιάχνουμε έτοιμο προσθέτοντας αλεύρι και βανίλια. Βγάζουμε τη φόρμα μας στο ντουλάπι και ρίχνουμε τη ζύμη που ετοιμάσαμε.
6. Προσθέστε λίγο νερό σε ένα θερμαινόμενο μπολ δίπλα του. Ο στόχος είναι να μειώσουμε από τους υψηλούς σε χαμηλούς βαθμούς, μετά αφού σταματήσουμε το μαγείρεμα, δεν ανοίγουμε με κανέναν τρόπο τον φούρνο μέχρι 1 ώρα ώστε το κέικ μας να πάρει μια ωραία συνοχή με τον ατμό σε αυτό το νερό.
7. Περιμένουμε τα πρώτα 15 λεπτά στο φούρνο να ψηθούν στους 200 βαθμούς και μετά χαμηλώνουμε τον βαθμό στους 150 για περίπου μία ώρα.
8. Μετά δεν σβήνουμε τον βαθμό και ανοίγουμε τον φούρνο πριν από 1 ώρα.
9. Αφού τελειώσει ο χρόνος μας, παίρνουμε πρώτα 1,5 φλιτζάνι χυμό κερασιού στην κατσαρόλα και ανοίγουμε το υπόλοιπο μισό ποτήρι χυμό κερασιού και το άμυλο σε ξεχωριστό μέρος και ανακατεύουμε με τον άλλο χυμό κερασιού στην κατσαρόλα.
10. Αφού πάρει τη συνοχή, το ψήνουμε σε φυσαλίδες για 2 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια.
11. Αφού κρυώσει λίγο, το αδειάζουμε πάνω στο κέικ μας και το ξαναβάζουμε στο ντουλάπι και περιμένουμε να απορροφηθεί καλά.
12. Φτιάχνουμε τα διακοσμητικά μας και είναι έτοιμο για κατανάλωση ????

Συνταγή Cheesecake Cherry με φωτογραφία