Cheesecake San Sebastian

1. Χτυπάμε 4 αυγά σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε το τυρί κρέμα και χτυπήστε ξανά για 5-6 λεπτά.
3. Όταν το τυρί κρέμα και τα αυγά αποκτήσουν ομοιογενή σύσταση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμα. (χωρίς οσμή)
4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε, μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
5. Το μείγμα δεν είναι σαν κανονικό κέικ, είναι πιο ρευστό, μην ανησυχείτε 🙂
6. Κόψτε ελαφρά τη λαδόκολλα σας ώστε να εξέχει ελαφρώς από το καλούπι ελατηρίου 23-24 εκ. και τοποθετήστε το μέσα.
7. Λιπάνετε τις άκρες και το εσωτερικό με μαλακό λάδι.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 50-55 λεπτά.
9. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με οποιαδήποτε σάλτσα της αρεσκείας σας.
   Καλή τύχη.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν το βγάλετε αμέσως μόλις ψηθεί στο φούρνο, μπορεί να καταρρεύσει επειδή το εκθέτετε σε ξαφνικές αλλαγές θερμότητας. Για το λόγο αυτό, αφού σβήσουμε τον φούρνο, κρατάμε το Cheesecake για λίγο στο φούρνο με αυτή τη φωτιά.

Συνταγή Cheesecake του Σαν Σεμπαστιάν με φωτογραφία