Cupcake κακάο και ψεύτικη σαντιγί

Αρχικά χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε. Τέλος ρίχνουμε το γουδί που αποκτήσαμε στις φόρμες μας και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να ραγίσει η κορυφή.

Προετοιμασία της ψεύτικης σαντιγί: Ρίξτε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε τα μέχρι να πάρουν ένα άσπρο χρώμα. Στη συνέχεια βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό στο μπρίκι και το αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να πάρει βράση. Αφού βράσει, το προσθέτουμε στα ασπράδια μας σε ζεστή μορφή και χτυπάμε ασταμάτητα για 10 λεπτά. Αν σταματήσετε ή ανακατέψετε λίγο, θα είναι σαν νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε τη συνέχεια για 5 λεπτά. Διατηρούμε το γουδί που προκύπτει στην κατάψυξη μέχρι να κρυώσει λίγο και να στερεοποιηθεί.

Τέλος, αφού κρυώσουν τα cupcakes μας, τα βγάζουμε, προσθέτουμε από πάνω τη ψεύτικη σαντιγί μας, και βάζουμε τα cupcakes μας σαντιγί στο ψυγείο. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε αποξηραμένα φρούτα, διακοσμητικά κέικ ή κομματάκια σοκολάτας από πάνω.
Καλή όρεξη.

Συνταγή για cupcake κακάο και σαντιγί με φωτογραφία