Sultan Kebab με σάλτσα μπεσαμέλ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, το ψήνουμε μέχρι να απορροφήσει το ζουμί του. Αφού απορροφήσει το νερό, βάζουμε πάνω το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε λίγο λάδι και το τηγανίζουμε. Τρίβουμε την ντομάτα, την ανακατεύουμε με τον πελτέ και μετά την προσθέτουμε στο τηγάνι. Κόβουμε τις πατάτες και τη μελιτζάνα σε κύβους και τις τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι και προσθέτουμε τα τηγανητά υλικά και το συνοδευτικό στο τηγάνι. Ρίχνουμε λίγο μαύρο πιπέρι, λίγο πιπέρι και αλάτι, το ανακατεύουμε καλά. Η γέμιση μας είναι έτοιμη. Χωρίζουμε ένα φύλλο στα 4, στρώνουμε το γιούφκα που κόψαμε σε σακουλάκι, κόβουμε λίγο το γιούφκα που κρέμεται από τις άκρες, το βάζουμε στη μέση του μπολ, βάζουμε το γουδί μας, το κλείνουμε καλά. αναποδογυρίζουμε το μπολ στην παλάμη μας και το βάζουμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει.
Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το λάδι στο έδαφος, προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού, μετά προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Θα είναι πιο εύκολο αν χρησιμοποιήσουμε ένα σύρμα. ????

Συνταγή Sultan Kebab με σάλτσα μπεσαμέλ με φωτογραφία